奥野田ワイナリーは甲州市塩山に位置するとても小さなワイナリーです。
小さいからこそできる丁寧なワイン造りをモットーに、
1.5ヘクタールの自社農園でワイン用葡萄の栽培、
葡萄のポテンシャルを最大限に活かしたワイン醸造に取り組んでいます。
テロワールの魅力を余すところなく表現したミネラルたっぷりのおいしさを
どうぞご堪能ください。
ワイナリーの歴史
甲府盆地東部に位置する日当たりのよい斜面、水はけのよい土壌を有した甲州市奥野田地区。
葡萄栽培に適した大変恵まれたこの土地で数件の農家が栽培した葡萄を持ち寄って
葡萄酒を造る醸造場として奥野田葡萄酒醸造は発足しました。
その後農家の高齢化と担い手不足のため醸造所を発展的に引き継いでいく方法を探していた中、
当時勝沼の老舗ワイナリーで働いていた中村に話が届き、26歳の時に奥野田葡萄酒を取得。
葡萄酒を造る醸造場として奥野田葡萄酒醸造は発足しました。
その後農家の高齢化と担い手不足のため醸造所を発展的に引き継いでいく方法を探していた中、
当時勝沼の老舗ワイナリーで働いていた中村に話が届き、26歳の時に奥野田葡萄酒を取得。
平成元年に高い理想と情熱の元、新しいスタートを切りました。
醸造学を学び、理想のワインを追い求め、自社農園を中心とした地域で栽培される糖度の高い
良質な葡萄のみを用いて素材本来の味わいを生かしたワイン造りをしております。
醸造学を学び、理想のワインを追い求め、自社農園を中心とした地域で栽培される糖度の高い
良質な葡萄のみを用いて素材本来の味わいを生かしたワイン造りをしております。
私たちの理想のワインを目指して、、、本日も1歩1歩歩みを進めています。
ワイナリーエントランス
ゆったりとしたSHOP&SALON
ワイナリーの大きな窓の向こうには醸造場が見えます
【ワイナリー SHOP & SALON】
とても小さなワイナリーです。
赤い看板を目指してお越しください。
2020年まで醸造場として使っていた空間をリノベーションして
2022年にお客様をお迎えするショップ&サロンに生まれ変わりました。
ゆっくりテイスティングをしていただいたり、お好みのワインをセレクトいただいたり、
大きな窓から臨むぶどう畑や醸造場を眺めていただいたり。。。
アクセス方法はこちら!!
【テイスティング】
カウンターでテイスティングが出来ます。
私たちのワインをより深く知っていただくために時間をかけて
テイスティングをしていただきます。
テイスティングコースは常時3点のワインをご用意しております。（有料）
ワインについて、葡萄について、合わせるお料理について丁寧にご説明をさせていただきます。
ドライバー様、ワインが飲めない方には自社農園のワイン用ブドウを使ったぶどうジュースもございます。
テイスティングやワイナリーツアーはこちら!!
【ガーデンテラス】
醸造場から徒歩2分の場所にワインセラーとガーデンテラスがあります。
ガーデンテラスでは畑作業に集まってくれたお客様とワイングラスを傾けたり、
ワインにまつわる様々なイベントを開催しております。
営業時間：10時～21時（イベント開催時、ご予約時の営業となります。）
営業時間：10時～21時（イベント開催時、ご予約時の営業となります。）
季節ごとのワインイベントや奥野田ヴィンヤードクラブの座学やランチは
こちらのガーデンテラスで行います。
【ワインセラー】
ワインセラーには常時3～4万本のボトルワインとワイン小樽が熟成されています。
3方を土で覆われたこのセラーは一年を通して約10～15度ほどの温度になっており
ほとんど空調を使うことなく夏は涼しく冬は暖かく空気を保つ事が出来ます。
ほとんど空調を使うことなく夏は涼しく冬は暖かく空気を保つ事が出来ます。
熟成中の樽が並ぶワインセラー。秋から年明けくらいまでは
樽発酵中のシャルドネをご覧いただけます。
樽発酵中のシャルドネをご覧いただけます。
ピュピトルにささった瓶内二次発酵のスパークリングワイン
【自社農園】
ワイン造りは質の高い葡萄からをモットーに、1998年～ワイン用葡萄を垣根で植え付け
現在1.5ヘクタールの自社農園でワイン用葡萄の栽培に取り組んでいます。
現在1.5ヘクタールの自社農園でワイン用葡萄の栽培に取り組んでいます。
栽培品種は、シャルドネ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、自然農法にこだわり、
複雑な地層を有したこの圃場から毎年糖度の高い高品質な葡萄がもたらされ、
素材の持つ味わいを生かしたワイン造りへと反映しております。
複雑な地層を有したこの圃場から毎年糖度の高い高品質な葡萄がもたらされ、
素材の持つ味わいを生かしたワイン造りへと反映しております。
自社農園について詳しくはこちら!!
【ワイン】
大切に育てた葡萄本来の味わいを最大限に活かしたワイン造りをしております。
品種の特性とテロワールの魅力を引き出した優しい美味しさをどうぞ宜しくお願い致します。
商品ラインナップはワインリストをご参照ください。
心を込めて造ったワインを皆様にお届けします。
中村 雅量 中村亜貴子
ワイナリースタッフ
