ワイナリー Winery
Concept
奥野田ワイナリーは甲州市塩山に位置する、
とても小さなワイナリーです。
小さいからこそできる丁寧なワイン造りをモットーに、
1.5ヘクタールの自社農園でワイン用葡萄の栽培、
葡萄のポテンシャルを最大限に活かした
ワイン醸造に取り組んでいます。
テロワールの魅力を余すところなく表現した
ミネラルたっぷりのおいしさを
どうぞご堪能ください。
History
私たちの理想のワインを目指して、、、
本日も1歩1歩、歩みを進めています。
甲府盆地東部に位置する日当たりのよい斜面、
水はけのよい土壌を有した甲州市奥野田地区。
葡萄栽培に適した大変恵まれたこの土地で数件の農家が栽培した葡萄を持ち寄って葡萄酒を造る醸造場として奥野田葡萄酒醸造は発足しました。
その後農家の高齢化と担い手不足のため醸造所を発展的に引き継いでいく方法を探していた中、当時勝沼の老舗ワイナリーで働いていた中村に話が届き、26歳の時に奥野田葡萄酒を取得。
平成元年に高い理想と情熱の元、新しいスタートを切りました。
醸造学を学び、理想のワインを追い求め、自社農園を中心とした地域で栽培される糖度の高い良質な葡萄のみを用いて素材本来の味わいを生かしたワイン造りをしております。
Shop & Salon
2020年まで醸造場として使っていた空間をリノベーションして
2022年にお客様をお迎えするショップ&サロンに生まれ変わりました。
Tasting
私たちのワインをより深く知っていただくために、
時間をかけてテイスティングいただけます。
ショップのカウンターではテイスティングができます。
有料テイスティングコースは常時3点のワインをご用意しております。
ワインについて、葡萄について、合わせるお料理について、丁寧に説明いたします。ドライバー様、ワインが飲めない方には自社農園のワイン用ブドウを使ったぶどうジュースもございます。
Online Shop
ショップやサロン、テラスやイベントで楽しんだ味をご家庭でもお楽しみいただけます。ワインごとにおすすめのお料理や葡萄畑のご紹介も。
是非ご覧ください。
Mail Magazine
イベントや新商品など、季節の奥野田ワイナリーをいち早くお届けするメールマガジンを発行しています。
Garden Terrace
醸造場から徒歩2分の場所にはワインセラーとガーデンテラスがあります。
ガーデンテラスでは畑作業に集まってくれたお客様とワイングラスを傾けたり、
ワインにまつわる様々なイベントを開催しております。
営業時間：10時～21時
営業：イベント開催時・ご予約時
Wine Cellar
ワインセラーには常時3～4万本のボトルワインとワイン小樽が熟成されています。
3方を土で覆われたこのセラーは一年を通して約10～15度ほどの温度になっておりほとんど空調を使うことなく夏は涼しく冬は暖かく空気を保つ事が出来ます。
熟成中の樽が並ぶワインセラー。秋から年明けくらいまでは樽発酵中のシャルドネをご覧いただけます。
Vineyard
ワイン造りは質の高い葡萄から
ワイン造りは質の高い葡萄からをモットーに、1998年～ワイン用葡萄を垣根で植え付け現在1.5ヘクタールの自社農園でワイン用葡萄の栽培に取り組んでいます。
栽培品種は、シャルドネ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、自然農法にこだわり、複雑な地層を有したこの圃場から毎年糖度の高い高品質な葡萄がもたらされ、素材の持つ味わいを生かしたワイン造りへと反映しております。
Staff
スタッフ大募集中です。詳しくは以下ページをご覧ください。
小さなワイナリーですが、栽培からお客様にワインをお渡しするまでのすべての業務をスタッフみんなで協力して行っています。
心を込めて造ったワインを皆様にお届けいたします。
