奥野田ワイナリー - Okunota Winery

OKUNOTA Winery
Information

【リリース情報】6/9、2024ハナミズキ・ブランをリリース!!ご注文はオンラインショップよりお願いいたします。おいしくできています!!

【リリース情報】5/1～夏限定のデザートワイン、夏色ドルチェの販売を開始しました。キンキンに冷やして、氷を浮かべて是非楽しんでください。

【リリース情報】5月12日（月）、2023奥野田ビアンコ、2023アネモネ・カベルネ・ソーヴィニヨン、2022桜沢シャルドネをリリース予定です。

Concept

奥野田ワイナリーは甲州市塩山に位置する、
とても小さなワイナリーです。

小さいからこそできる丁寧なワイン造りをモットーに、
1.5ヘクタールの自社農園でワイン用葡萄の栽培、
葡萄のポテンシャルを最大限に活かした
ワイン醸造に取り組んでいます。

テロワールの魅力を余すところなく表現した
ミネラルたっぷりのおいしさを
どうぞご堪能ください。

Access

〒404-0034
山梨県甲州市塩山牛奥2529-3
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okunota_winery

山梨県甲州市塩山の小さなワイナリー。
ワインやワイナリーでの日常を少しずつ綴っていきたいと思います。
ワイナリーブログも書いていますので是非覗いて見てください！
「葡萄畑の真ん中で」http://blog.okunota.com

鎌倉の日本ワインの店じゃんでワインイベントをしました🍷お店に入り切れないほどたくさんのお客様に来ていただき本当にありがとうございました😊セレクトさせていただいた7種類のワインをお好みで飲んでいただきながらいろんなお話をしたりプロジェクターでワイナリーや畑の様子を見ていただいたりと奥野田プレートでお料理を合わせたりと濃ゆい3時間半をお楽しみいただきました。お席がご用意できなかったお客様には本当に申し訳なかったのですが皆様に限られたスペースでもアットホームに楽しんでいただけたことに温かい気持ちになりました。そしてほとんどのお客様がワインをお求めいただきとっても嬉しかったですし、美味しくワインを飲んでくれる笑顔に疲れも吹き飛び癒されました😊❤️また是非ワイナリーにも遊びに来ていただけたら嬉しいです。ご参加いただきました皆様ありがとうございました♪

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奥野田ワイナリーメーカーズディナー
〜ハナミズキブランとバックヴィンテージワインを愛でる会〜
＠qedclub
長年お世話になってきたソムリエ奥野さんとのqedclubでの最後のメーカーズディナー🍽️🍷今回は奥野さんが長年愛してくれたハナミズキブラン6ヴィンテージと2015ヴィンテージブリュット、２０１２HIYAKE VINEYARD、2012桜沢シャルドネという現在は販売してないワインばかりという驚きのラインナップ。ゲストのお客様も10名限定でいつもの顔馴染みの方々にお集まりいただき、ちょっぴりコアでマニアックなワインディナーとなりました🍷私たちをいつも応援してくれて奥野田ワインをこよなく愛してくれた奥野さん、qedclubで毎年企画してくださる会は私たちのワインづくりへの大きな原動力となってて、最後の時間は言葉では言い尽くせない思いでいっぱいでした。これからは場所を変えて新たなステージで活躍されることを応援したいと思います。奥野さん、幸せな時間をご一緒いただいたゲストの皆様、いつも温かいqedclubの皆様ありがとうございました❤️

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5/12にワインヴィーナスシャルドネ2022

5/12にワインヴィーナスシャルドネ2022VTをリリースしました。
葡萄の植え付け、栽培、醸造まで私たちの理想を積み重ねて出来上がった自信作、最高においしくなってくれて感無量😍
ミネラルたっぷりの奥行きある味わいをどうぞご堪能ください。

ワイナリーの東側の急斜面に位置する自社農園桜沢圃場、長門原圃場で収穫した熟度の高いシャルドネを100％使ってなめらかな味わいの白ワインに仕上げました。オーク樽発酵後、バトナージュを繰り返し、およそ半年間のシュールリー期間を経て生み出されたこのワインは、良く熟した果実由来の柑橘類やハーブ、ミネラルの香りと、樽由来のバニラやナッツ、キャラメルなどの香りが溶け合い、複雑さを醸し出しています。
心地よい酸味と圃場のポテンシャルを感じる豊かな果実味、ほのかな苦味のバランスがとれた、コクのあるリッチな味わいです。
今後の瓶熟成によりさらに深みを増して行くポテンシャルを秘めた自信を持ってお勧めできる１本です。
2022ヴィンテージ大変すばらしいシャルドネが収穫でき、今までにない果実味溢れる味わい深いワインが出来上がっています。大変おいしく出来上がっていますので是非ご賞味ください。
アルコール度数：12％
容量：750ml
生産本数：約1100本
自社農園長門原・桜沢圃場収穫シャルドネ100％
白ワイン/辛口
参考価格：ラベル4400円

「WineVenusシリーズ」は、私たちが運営する自社農園で大切に育てた葡萄のみを使って生み出されたワインです。1996年、「ワイン造りは質の高い葡萄から」という基本に立ち返り、醸造用葡萄を栽培する農業生産法人「夢郷葡萄研究所」を設立しました。徐々に栽培面積を増やし、現在1.5ヘクタールの農園で栽培に取り組んでおります。自然農法にこだわり、複雑な地層を有した圃場から毎年糖度の高い高品質な葡萄がももたらされ、葡萄のポテンシャルを生かしたワイン造りへと反映しております。

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5/12にビアンコ2023ヴィンテージをリリ

5/12にビアンコ2023ヴィンテージをリリースしました！

山梨県収穫の糖度の高いデラウェアを果皮と果汁を浸漬する（マセラシオン)時間を充分に取り、グレープフルーツや完熟りんごハーブを思わせる香りと共に蜂蜜やべっこう飴のような甘やかなのニュアンスを感じる白ワインに仕上げました。果実味豊かな味わいと柑橘系果実を思わせるさわやかな苦み、柔らかな酸味が調和したやさしい味わいをお楽しみください。

奥野田ワイナリーでは、ワインはお料理をおいしく食べていただくための名脇役と考えております。「ヴィーノ」シリーズのワインは、葡萄本来の味わいを生かした大変ナチュラルな造りとなっております。
是非、美味しいお料理とのマリアージュをお楽しみください。
お勧めのお料理
魚介のマリネ、きのこのバター炒め、たこのカルパッチョレモン風味、ブランタード等

内容量：750ml
白/やや辛口
葡萄：2023年山梨県収穫デラウェア、シャルドネ、甲州、ミルズ
アルコール度数：11.5％
生産量約2200本
参考価格：¥2420

2023ヴィンテージは大変ふくよかで薫り高いさわやかなワインに仕上がっています。是非ご賞味ください。とってもおいしく出来上がってくれました！ワイナリーオンラインショップで販売中です！

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OVC５月新梢管理作業
葡萄畑では小さな葉っぱが次々と顔を出し、葡萄畑の息吹が感じられます。悪天予報も吹き飛ばし、2日間ともお天気に恵まれ両日で100名以上のメンバーさんが葡萄畑に集まってくれました。しっかりと1時間座学で新梢管理について学び、畑に出て芽かき作業と支線の巻づる取りと葡萄の木の皮むき、そして作業の後はワインと共に摘んだ葡萄の芽の天ぷらをみんなで楽しみました。天ぷらとワインが最高マリアージュすぎてワインが進む進む♬OVC皆さんと楽しい週末でした🍇

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ひまわりのラベルの夏のデザートワイン、夏色ドルチェのご紹介🌻

夏の太陽をたっぷり浴びたデラウェアを100％使い、ボトリング後ワイナリーでゆっくりと熟成させ、蜂蜜を思わせる香りとより濃厚な甘みのデザートワインに仕上げました。夏らしいひまわりのラベルと共に、キンキンに冷やして、あるいは氷を浮かべて楽しんでいただきたい夏限定のワインです。

アルコール度：8.5％
容量：750ml
販売期間:5月1日〜9月30日
山梨県収穫デラウェア100％
オレンジワイン/甘口
価格：2420円

夏の暑さに疲れた体に染み入るようなデザートワイン、是非ご賞味ください。

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春の昼下がりワインパーティ今回は

春の昼下がりワインパーティ

今回は渋谷のオステリアグラヴィーノさんがアンティパストミスト、パスタ、ドルチェを作って集まってくれたゲストの皆様に振舞ってくれました。

アンティパストミスト
・ゴルゴンゾーラチーズとイチゴのミルクレープ甲州バルサミコソース
・愛知産シロギス新子と青のりのシェリービネガーマリネ
・カボチャと越の鶏レバーのフラン
・ベーコンと白身魚のテリーヌ
・新潟産妻有ポークのリエット

パスタ
・本ズワイカニと九条ネギ、ミニトマトのガーリックソース
イカスミを練り込んだ自家製パスタ

デザート
・桜の葉とバニラのムース

どのお料理も美しく丁寧に作られてて緒続シェフの人柄を表してるかのように優しく味わい深い。。。光栄にも日頃から私たちのワインをお店で出してくださってることもあり、一つ一つのお料理が奥野田ワインに寄り添ってくれます。
またシェフのお料理と奥野田ワインのマリアージュを堪能していただける会ができたらいいなぁ

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久しぶりに春の昼下がりワインパーティを開催しました。チーム奥野田にお料理でコラボしてくれた渋谷のオステリアグラヴィーノの緒続シェフ、本格BBQでお馴染みの大森さん、ワインサーブで活躍してくれたLEGAREの吉田さんと最高のメンバーで、50名以上の素敵なゲストの皆様を迎え、その上お天気にも恵まれた素晴らしいパーティーになりました。ワインは2011ロゼダムールや2016HIYAKEなどバックヴィンテージを含めた15種以上の贅沢ラインナップ🍷お料理もワインも素晴らしく、大好きな方、会いたかった方、一緒の時間を共有して欲しい方がたくさんきてくれた最高づくしのハッピーな１日でした。お越しいただきました皆様ありがとうございました❤️

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今年は青山グランドホールで開催されたいまでやさんの試飲会。新しいワイナリーさんも多く、お客様もたくさんでとても活気ある会になりました。熱意あるチームいまでやさん、熱意ある飲食店さんにとても刺激を受けた一日。いまでやさんのスタッフの方々が私たちのワインのことを本当によくわかってくださっててお客様にご案内してくれることに感動します。企画してくださった打ち上げも楽しかった！隣のブースは旭洋酒の順子さん。長くクタクタだったけど素敵な方々に刺激をたくさんもらった充実の１日🍷

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@fourhearts_shimokita で6種類の奥野田ワイ

@fourhearts_shimokita で6種類の奥野田ワインがグラスで飲めるゆるいワインイベント🍷しばらく来ない間にすっかりおしゃれタウンに様変わりした下北沢✨素敵なお店はもちろん緑もたくさんあって心地よい夜風に吹かれながらお外でいただくワインが最高でした。OVCのメンバーさんはじめ、先週も塩フェスでお会いしたワイン業界を支える方々やワイン愛好家で知られる髭男爵のひぐちくん、中学からの親友や大学時代の友達などたくさんの方々にお越しいただき楽しく賑やかな夜でした♪大木さんが下北の街にやけに溶け込んでたー。
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日本橋にあるC ave de ワイン県やまなしのレストランにて日本が誇るトップソムリエ田崎真也氏プロデュースの奥野田ワイナリーメーカーズランチを開催していただきました。田崎さん人気にあやかりあっという間に32席は満席となり大変賑やかで楽しい会になりました🍷セレクトした5種の奥野田ワインに合わせたお料理はどれも最高のマリアージュを奏でる様細やかに計算し尽くされてて私たちも本当に勉強になりました。美味しいお料理とワインを集まってくださったお客様と楽しみ、ワインを買っていただいたりボトルにサインをさせていただいたり田崎さんとたくさんお話しさせていただいたり最高のひと時でした。
今回メーカーズランチでお出ししたワインは今月中C ave de ワイン県やまなしでキャンペーン価格でお求めいただけます♪是非お立ち寄りください☆

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今週末のゆるーいワインイベントのお知らせ
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場所：フォーハーツカフェ下北沢店
東京都世田谷区代田2丁目36-15 発酵デパートメント内

日時：4月19日（土）17時スタート　　
※私たちは夫婦で18時くらいまでに伺う予定です。

内容：グラスでお好みの奥野田ワインを楽しんでいただきながらおいしいお料理と楽しいおしゃべりのゆったりした時間をご一緒しましょう♪

当日のグラスワイン
・アンソレイユ(スパークリング)
・ビアンコ
・ハナミズキ
・アネモネCS
・クレレ
・スミレルージュ

の予定です！

お野菜もおいしい季節ですので是非下北沢のゆったりとした夜を一緒に楽しく飲み明かしましょう♪
お誘いあわせの上遊びに来てくださいね。

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Winery

奥野田ワイナリー

甲州市奥野田地区は葡萄栽培に適した大変恵まれた土地です。
自社農園を中心とした、地域で栽培される糖度の高い良質な葡萄のみを用いて素材本来の味わいを活かしたワインを造り続けています。

About OKUNOTA

Access

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Winery Calendar

2025/06

●毎週水曜日は定休日になります
●6月4日（水）は鎌倉日本ワインの店じゃんにてワインイベントを開催します。
●6月7日（土）8日（日）は弊社栽培クラブの作業日のため、ワイナリーでのご案内、およびテイスティングは終日お休みになります。

2025/07

●毎週水曜日は定休日になります
●7月19日（土）、20日（日）は弊社栽培クラブの作業日のため、ワイナリーでのご案内、およびテイスティングは終日お休みになります。

Event

Vineyard

私たちの葡萄畑

「ワイン造りは質の高い葡萄から」
自然農法にこだわり、複雑な地層を有したこの圃場から毎年糖度の高い高品質な葡萄がもたらされ、素材の持つ味わいを生かしたワイン造りへと反映しております。

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